Små festrätter är också goda

Så fort julmaten är avklarad står nästa fest för dörren. Och vem vill stå i köket halva nyårskvällen? Alla tycks ha roligt samtidigt som man själv pendlar man mellan hopp och förtvivlan i ett inferno av grytor och kastruller. Det finns en lösning på det. Förbered på dagen och värm på kvällen. Fläskfilé Polignac är ett exempel på mat som kan göras helt färdig timmar i förväg.